Astralabe Blanc Chêne Bleu Bio

AOC Côtes du Ventoux

2023

Weisswein > Frankreich > Südfrankreich, Provençe, Rhône-Tal > Domaine de la Verrière

Das Konzept der Bio-Couture-Weinlinie Chêne Bleu der Domaine de la Verrière rankt sich um eine wahre Geschichte aus dem Mittelalter, nämlich die verbotene Liebesbeziehung des gelehrten Abtes Abélard mit Héloïse, seiner Klosterschülerin und ihrem gemeinsamen Sohn Astralabe. 1994 erwarb Xavier Rolet das in aussergewöhnlicher Landschaft, hoch in den Dentelles de Montmirail in der Provence gelegene Weingut. Dessen Restaurierung nahm mehr als ein Jahrzehnt in Anspruch und präsentiert sich heute in idyllischer Abgeschiedenheit und bestückt mit modernster Technik

• Vegan
• Bio

• sofort verfügbar

• Herkunft

  Die bis zu 45 Jahre alten Reben stehen isoliert zwischen Eichnwäldern in einer Höhe bis 550 Meter ü. Meer am Fusse der Dentelle de Montmirails. Die Bodenbeschaffenheit ist Lehm - Kalkstein mit viel losen Steinen.

• Traubensorten

  34% Roussanne, 27% Grenache, 24% Rolle, 15% Clairette

• Vinifikation

  Schnittmethode : Einfacher Kordon de Royat, 5 Triebe/Kordon.Verzicht auf übliche chemische Zusatzstoffe und Schönungsmittel.

• Degustationsnotizen

  Blassgelb mit silbernen Reflexen. In der Nase aromatisch und komplex, mit Noten von weissen Blumen wie Lilie oder Akazie. Im Gaumen herb und knackig, mit einer Fülle von weissen Früchten.

• Geniessen zu

  Apéro, Perfekt zu Fisch, Schalentieren,Hühner-Tagine mit Zitronen-Confit, frischem Ziegenkäse oder libanesischem Tabbouleh.

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